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レシピ

なめらか水ようかん

なめらか水ようかん

口どけなめらかで、すっと溶けるような軽やかな甘さが魅力の水ようかん。
寒天のほどよい弾力と、さらしあんの上品な風味が調和し、暑い季節にもさっぱりとお召し上がりいただけます。

ご家庭でも手軽に作れるレシピで、本格的な和菓子の味わいをお楽しみいただけます。

材料(4人分)

さらしあん35g
砂糖90g
粉かんてん2g
250g
少々

つくり方

準備
さらしあんをボウルに入れ、水に浸しながら混ぜ、20分後に上澄みを捨てます。

1
鍋に水と粉かんてんを入れて加熱し、よく溶かします。
2
さらしあん・砂糖・塩を加え、混ぜながら約5分加熱します。
3
氷水にあてて冷やしながら混ぜ、とろみがつくまで冷やします。
4
容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やして完成です。

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