レシピ
もっちりニラチヂミ
白玉粉に豆腐を加えることで、冷めてもやわらかく、食べ応えのある仕上がりになります。
ニラの香りと甘辛い鶏そぼろの旨みが相性抜群で、主菜にもおつまみにもおすすめです。
フライパンで焼くだけの手軽さも魅力の一品です。
白玉粉：150g
ニラ：1束
絹ごし豆腐：150g
醤油：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1
塩：少々
ごま油：適量
①醤油・酒・みりん・砂糖を混ぜ、鶏ひき肉をそぼろ状になるまで炒めて冷ましておきます。
②ボウルに白玉粉、塩、刻んだニラ、豆腐、①のそぼろを加え、耳たぶよりやわらかくなる程度まで練ります。
③フライパンにごま油を熱し、成形した生地を並べ、両面をこんがり焼けば完成です。
ひと口食べると、外はこんがり、中は豆腐と白玉粉ならではのもっちりやわらかな食感。小麦粉だけのちぢみとは違い、重たさがなく、後味はとても軽やかです。
豆腐のまろやかさがニラの風味を引き立て、シンプルな味付けでも素材の美味しさをしっかり感じられます。
冷めても硬くなりにくく、時間が経ってももっちり感が続くのも嬉しいポイント。
おかずとしてはもちろん、小腹が空いたときや、軽めの食事にもぴったりな、やさしい味わいのニラちぢみです。
- 2026.03.31
- 10:41
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