レシピ

わらび餅

暑い夏のおやつに食べたくなる『わらび餅』。
スーパーやコンビニなどで気軽に買えて、多くの人に親しまれている比較的お手軽な和菓子です。
そんなわらび餅、実は作るのもとっても簡単なんです。わらび餅の材料であるわらび粉には様々な種類が存在しますが、基本的にどの粉でも同じレシピが適用できますのでご安心を!
上餅わらび イメージ
材料(4人分)
わらび餅粉:100g
グラニュー糖:100g

水(使用するわらび餅粉の種類によって分量が異なります)
『本わらび粉』または『わらび餅粉 並』の場合:400g(わらび餅粉の4倍量)
『上餅わらび』の場合:300g(わらび餅粉の3倍量)

きな粉:適量
作り方
調理
①鍋にわらび餅粉、グラニュー糖、水を加え粉が溶けるまで混ぜます。
②鍋を強火にかけ、全体が透明になるまでしっかり混ぜながら炊き上げます。
③生地が透明になったら、水で濡らした型に流し入れます。
④室温または水中で冷やし固めます。
⑤固まったらきな粉をまぶして、お好みの大きさに切り分けて完成です。
食べてみた
もちもちぷるぷるの柔らかな食感がたまらない一品。きな粉以外にも、抹茶をかけたりチョコレート風味にアレンジしてみたり、様々な食べ方をお楽しみいただけます。
また、加える水の量は調整ができますので、お好みのやわらかさを探してみてはいかがでしょうか。

※長時間冷蔵庫で冷やすと白濁し、食感も悪くなってしまいますのでご注意ください。

使用アイテム

上餅わらび [500g]

本わらびと加工澱粉をブレンドした、もっちりした粘りと弾力が特徴のわらび餅粉です。

上餅わらび [500g]

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わらび餅粉 並 [1kg]

さつまいも澱粉100%のわらび餅粉。噛み応えのあるもちもち食感が楽しめます。

わらび餅粉 並 [1kg]

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国産 本わらび粉 (粉末) [100g]

国産のわらび澱粉100%のわらび餅粉。収穫量が少なく、製造に手間がかかるため大変貴重なお品です。

国産 本わらび粉 (粉末) [100g]

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きな粉 [無糖 300g]

無糖タイプのきな粉。炒った大豆が香ばしいきな粉です。

きな粉 [無糖 300g]

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