レシピ

マグロとアボカドの山芋和え

エアードライ(温風乾燥)という手法で加工した山芋を粉砕し、便利なパウダー状に仕上げた『山芋パウダー』。
山芋特有の風味や粘りは損なわず、皮むきやすりおろしなどの手間を省ける優れものです。
水で戻してうどんや蕎麦にかけたり、お好み焼きなどの粉物料理に混ぜたりするのがスタンダードな活用法ですが、他にも様々な料理にご活用いただけます。
今回ご紹介するのは『マグロとアボカドの山芋和え』のレシピ。皮むきやすりおろしなどの手間がかかる作業をスキップして、簡単に酒の肴を作る事ができます。

材料(2人前)

マグロ(刺身用)：150g
アボカド：1/2個
麺つゆ：大さじ1
みりん・ごま油：小さじ1
山芋パウダー：10g
水：大さじ2
卵黄：1個分
ネギ(小口切り)・胡麻：お好みで

作り方

調理
①マグロとアボカドは1㎝角に切ります。
②山芋パウダーと水を混ぜてとろろを作ります。
③調味料を合わせ、①を入れて和えます。
④器に②と③と卵黄を乗せ、ネギと胡麻をふりかけて完成です。

『山芋パウダー［100g］』商品ページはこちら

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2023.06.18
22:23
レシピ

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