レシピ

山芋ハーブドレッシング

エアードライ(温風乾燥)という手法で加工した山芋を粉砕し、便利なパウダー状に仕上げた『山芋パウダー』。
山芋特有の風味や粘りは損なわず、皮むきやすりおろしなどの手間を省ける優れものです。
水で戻してうどんや蕎麦にかけたり、お好み焼きなどの粉物料理に混ぜたりするのがスタンダードな活用法ですが、他にも様々な料理にご活用いただけます。
今回ご紹介するのは『山芋ハーブドレッシング』のレシピ。山芋でとろみのついたドレッシングは、野菜によく絡みます。

材料(作りやすい分量)

昆布だし：大さじ3
※昆布だしはコンソメや洋風だし等でも代用可能です。
山芋パウダー：10ｇ
オリーブオイル：大さじ３
レモン果汁：大さじ１
はちみつ：小さじ１
塩・胡椒：少々　
ハーブ（パセリ、ミント、バジルなど）：適量

作り方

調理
①昆布だしに山芋パウダーを入れてよくかき混ぜておきます。
②ミキサーに全ての材料を入れ、攪拌します。
③サラダに和えてどうぞ。

『山芋パウダー［100g］』商品ページはこちら

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2023.06.18
22:22
レシピ

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