柿の葉 生葉
摘み立ての新鮮な生の柿の葉
青々とした鮮やかな色合いの生の柿の葉です。期間限定で摘み立ての新鮮な柿の葉をそのままお届けします。柿の葉寿司などにご使用いただけます。
奈良に伝わる伝統料理『柿の葉寿司』について
奈良県の郷土料理で有名な「柿の葉すし」は江戸時代に生まれたといわれています。
江戸時代は、和歌山でとれた鯖を奈良県に運搬する交通手段に乏しく、生ものを腐らせない方法として「塩」を使った方法を考案しました。
魚の内臓を取り、大量の塩を詰め込み、塩漬けするという方法で保存しました。
こうして届いた魚をごはんと一緒に食べるのに、酢飯とさらに抗菌作用や防腐作用のある柿の葉で包んで食されたのが柿の葉寿司のはじまりといわれています。今でも奈良県の中南部を中心に、郷土料理として、お祝い事や家族、親戚の集まりがあれば家庭で作られています。
今回は、今の時期ならではの「生」の柿の葉をご用意致しましたので、ご家庭で柿の葉寿司を作ってみませんか？
詳しいレシピはこちら≫
柿の葉寿司の歴史についてはこちら≫
柿の葉寿司の巻き方
 １. お好みのネタを柿の葉の上にのせる。 |
 ２. ネタの上に握った酢飯を置く。 |
 ３. 葉の先端から巻き、反対も同じように巻く。 |
 ４. ネタの方を上側にして、端の余っている葉を親指で押さえて、内側へ折り込む。 |
柿の葉の栽培
和歌山県の畑でたっぷりと太陽の光を浴びて育った柿の葉です。
一枚一枚丁寧に手摘みしたものを選別してお届けします。
使用方法 料理や菓子の飾り葉としてご利用いただけます
- 使用前に水洗いをしてください。
- 布巾で葉の表面の水気を拭き取ってご使用ください。
保存方法
- 密封状態で冷蔵(10℃以下)保管してください。
発送の目安 5営業日以内
| 名称 | 柿の葉 |
|---|---|
| 内容量 | 50枚 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| 主原材料産地 | 日本 |
| サイズ | 中サイズ 幅：10cm前後 ※自然のものですので、サイズに多少のばらつきがございます。 |
お客様の声
| Wild boar様 | 投稿日：2024年06月23日 |
おすすめ度：
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初めて注文させていただきました。期間限定の生柿の葉を注文。奈良県の郷土料理である柿の葉寿司ですが、売っているものしか食べたことがなく手作りするという考えがありませんでした。
郷土料理を作れるようになりたいと初めて挑戦してみました。酢飯は市販のすし酢を使い、魚は冷凍のシメサバとスモークサーモンを使ってお手軽にやってみました。 簡単で美味しく作ることができて大変満足しています。 包むのが初めは難しかったですが、まぁまぁ慣れると上手に包めたと思います。 また、注文して作りたいと思います。 出来上がりの写真載せれたらいいなぁと思いました。 |
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ご利用ガイド
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| クール宅急便(冷蔵・冷凍) | 2,475円 | 1,375円 | 1,210円 | 1,100円 | 1,210円 | 2,365円 | |||||
| ネコポス | 360円 | ||||||||||
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※1配送につき合計金額10,800円以上で送料無料！
【ネコポスについて】ネコポスは小さな荷物をポスト投函するサービスです。代金引換でのお支払いの場合はご利用いただけません。
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●お支払い方法
| 決済手数料 | |
| 代金引換 | 330円※3,240円以上購入で無料 |
| クレジット | 無料 |
| 楽天ペイ | 無料 |
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| 決済手数料 | |
| 銀行振込 | お客様負担 |
| 後払い決済 | 500円 |
| PayPay | 無料 |
※店頭受取の場合、「代金引換」「楽天ペイ」「後払い決済」はご利用いただけません。
●発送について
基本的には、各商品ページに記載されている「発送の目安」の期日内に発送させていただきます。
製造スケジュールの乱れや注文数の急増等の原因で期日内発送が出来ない場合は、当店担当者よりメールもしくは電話にてご連絡いたします。
詳しくは商品ページをご確認ください。
お届け日の希望がある場合には備考欄にご記入ください。時間指定も可能です。なお、商品やお届け先、ご注文いただいたタイミングによってはご希望に添えない場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。
(ご希望の日時に間に合わない場合は当店よりご連絡いたします)
午前中・14～16時・16時～18時・18時～20時・19時～21時
●返品・交換について
製品には万全を期しておりますが、万一不良品がありましたら、商品到着後7日以内にメールまたは電話でご連絡ください。代替品をお送り致します。期限を過ぎると返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。
不良品交換、誤品配送交換の返品送料は当社負担とさせていただきます。着払いでお送り下さい。
お客様都合のご返品は受付できませんのでご注意願います。
●入金後のキャンセルについて
入金後のお客様都合のキャンセルは決済手数料と弊社負担振込手数料を差し引いてお返しします。前払い(銀行振込、コンビニ｟番号端末式｠・銀行ATM・ネットバンキング決済、)でお支払いの場合に限ります。商品発送後のキャンセルは、返品扱いとなります。
・決済手数料は、コンビニ(番号端末式)・銀行ATM・ネットバンキング決済の場合、商品代金4,320円未満ご注文は440円いただいております。
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南都銀行あて…3万円未満/330円・3万円以上/550円
他行あて…3万円未満/660円・3万円以上/880円
●領収書の発行について
ご希望のお客様には領収書を発行いたします。当店発行の領収書の金額はポイント値引き後の金額となります。法的立場からポイント値引き前の金額での領収書の発行は出来かねます。
●賞味期限について
商品に記載している賞味期限は、製造日からのものです。お客様のお手元に届いた場合には、商品ページ上の賞味期限に満たない場合もございますのでご了承ください。
●ご連絡先
ショップ名：和食と和菓子の材料処 天極堂プロ
販売業者：株式会社井上天極堂
運営責任者：井ノ上 昇吾
所在地：〒639-2251 奈良県御所市戸毛107
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電話番号：0744-47-4363
営業日：平日午前9時～午後5時
定休日：土・日・祝祭日
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