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柿の葉塩漬け

丁寧に選別、塩漬けされた柿の葉

国産の柿の葉を塩水に漬けています。柿の葉寿司を巻くのに最適です。

国産柿の葉 イメージ

柿の葉とは

柿の葉は主に柿の葉寿司などに使われています。
ビタミンC、タンニンが多く含まれており、これらの成分は抗菌・抗酸化作用に優れ、保存性を高める効果があるとされています。

柿の葉寿司

奈良県名産・柿の葉寿司

奈良県の名産品として全国的に有名な「柿の葉寿司」は、江戸時代に生まれたと言われています。 交通手段が乏しく現在のように遠方から生鮮食品を運搬することが難しく、途中で食品が腐ってしまう事も度々ありました。
そのため、先人たちは生ものを腐らせずに長距離運搬する方法として、塩漬けにした柿の葉を利用したのです。

柿の葉寿司の巻き方

1. お好みのネタを柿の葉の上にのせる。

2. ネタの上に握った酢飯を置く。

3. 葉の先端から巻き、反対も同じように巻く。

4. ネタの方を上側にして、端の余っている葉を親指で押さえて、内側へ折り込む。

柿の葉 取材

柿の葉の栽培

和歌山県の畑でたっぷりと太陽の光を浴びて育った柿の葉です。
一枚一枚丁寧に手摘みしたものを選別してお届けします。

笹の葉

使用方法  料理や菓子の飾り葉としてご利用いただけます

  1. 薄い食塩水(1~2%)に漬けて塩抜きをしてください。
  2. 布巾で葉の表面の水気を拭き取ってご使用ください。

保存方法

  • 塩水に漬け、密封状態で冷蔵保存して下さい。

発送の目安 5営業日以内

名称 柿の葉塩漬け
内容量 50枚
保存方法 冷蔵庫にて保管
主原材料産地 日本
サイズ 中サイズ 幅:10~12cm前後 長さ:19cm前後
※自然のものですので、サイズに多少のばらつきがございます。
※常温便でお届けしますが、商品到着後はすぐに冷蔵庫で保存してください。
※開封後はお早めにご使用ください。
※食品ではないため、賞味期限は設定しておりません。

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お客様の声

酒匂千鶴様 投稿日:2024年06月06日
おすすめ度:
始めて使用しました。
料理教室で柿の葉寿司をつくり、始めて柿の葉寿司を作る人なので、包む時に少し横幅が小さめの葉は包みにくそうでした。
でも全体として、立派な柿の葉で、ちょうど良い柔らかさでした。皆さんで楽しませていただきました。ありがとうございます。

お店からのコメント

この度は素敵なひとときに柿の葉をご使用いただきまして、誠にありがとうございます。
自然の葉を塩漬けしておりますので、サイズを安定させるのが難しい場合がございます。
今回のご意見も含め、今後も商品・サービスともに品質向上に努めて参りますので、何卒よろしくお願いいたします。

すみれのもり様 投稿日:2023年11月25日
おすすめ度:
柿の葉をいただきました。綺麗な状態で送ってくださり、ありがとうございました。

お店からのコメント

この度は当店をご利用いただき、誠にありがとうございました。
お褒めの言葉を賜り、大変嬉しく思っております。
商品・サービスともに品質向上に努めて参りますので、また機会があれば是非ご利用くださいませ。

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