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吉野本葛(固形)

創業1870年、井上天極堂では江戸後期から受け継がれてきた”吉野晒”という伝統製法で葛粉を作り続けています。葛特有の透明感あふれる美しさとなめらかな舌触りをお楽しみください。

  • ランキング1

吉野本葛 [1kg]

価格: ¥4,500 (税込 ¥4,860)
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吉野本葛(固形)

伝統製法で作り上げられた葛粉

葛粉は、マメ科の植物”葛”の根から取り出した澱粉を精製したものです。
1870年創業の奈良県の葛の老舗『井上天極堂』では、江戸後期から今日に至るまで脈々と受け継がれてきた”吉野晒”という伝統製法で葛粉を作り続けています。

葛湯

葛湯~とろーり葛湯で体の芯から温まります~

お鍋に吉野本葛、砂糖、水を入れ粉が溶けるまで混ぜます。 中火にかけ、とろみがつくまでしっかり混ぜます。 全体が透き通ったら完成です。 砂糖や水の量を調節してぜひお好みの葛湯をお楽しみください。
分量の目安:吉野本葛10g/砂糖5g/水150cc

葛餅

葛餅~お店の味をご自宅で~

お鍋に吉野本葛、砂糖、水を入れ粉が溶けるまで混ぜます。 中火にかけ、とろみがつくまでしっかり混ぜます。 水にぬらした型に入れ、流水に浸けて冷やします。 お皿に盛ってお好みで黒蜜ときな粉をかければ完成です。 中がほんのり暖かいうちにお召し上がりください。
分量の目安:吉野本葛20g/砂糖5g/水100cc

胡麻豆腐

胡麻豆腐~練れば練るほど美しく~

ボウルに吉野本葛、昆布だしを入れ、葛粉を溶かします。 練り胡麻と塩を加えざるでこし、お鍋に移し混ぜながら強火にかけます。 生地がまとまってきたら弱火にして10分ほど練り上げます。 ぬらした型に入れ、氷水に浮かべて冷やしたら完成です。 わさび醤油や白だしをかけてお召し上がりください。
分量の目安:吉野本葛50g/昆布だし300cc/練り胡麻50g/塩少々

葛レシピブック

レシピ本もご一緒にお届けします

葛を使った簡単で本格的な料理がお作りいただけます。 胡麻豆腐、葛まんじゅう、かぶら蒸しなど、葛の美味しさをご賞味ください。

その他の種類 吉野本葛(固形)2kg 詳しくは 吉野本葛(固形)5kg 詳しくは 吉野本葛 粉末もあります

発送の目安 2~3営業日以内

名称 吉野本葛
原材料名 葛澱粉
内容量 1kg
賞味期限 2年
保存方法 高温多湿を避け保存
製造者 株式会社井上天極堂 奈良県御所市戸毛107
栄養成分表示 (100g当たり) ※推定値
熱量 347kcal、たんぱく質 0.2g、脂質 0.2g、炭水化物 85.6g、食塩相当量 0g
※移り香の可能性があるため、においが強いもののそばには保管しないでください。
※水濡れ厳禁です。

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