吉野本葛[5kg]

価格: ¥23,220 (税込)
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吉野本葛

創業1870年の天極堂が作り上げた伝統食材

創業150年の葛の老舗「天極堂」がお届けする吉野本葛です。葛の匠が手間暇かけて作り上げました。
葛粉は胡麻豆腐やあんかけ料理はもちろん、プリンやケーキなどのスイーツも作れる万能食材。ミニレシピブックつきなので初めての方でも気軽に葛クッキングを始められます

葛粉とは

伝統製法で作り上げられた葛粉
葛粉は、葛の根から取り出した澱粉のことです。奈良県の吉野地方では"吉野晒し"という昔から受け継がれてきた伝統製法で手間暇かけて作り上げています。当店では、1kg、2kg、5kgの単位で販売しております。価格は異なりますが、使いやすい粉末タイプもございます。用途に合わせてお選びくださいませ。

葛の良さ
葛はマメ科の植物ですので、澱粉食品の中で唯一イソフラボンの一種が含まれています。イソフラボンは血中コレステロールの低下や骨粗しょう症・更年期障害の予防などに良いとされており、是非積極的に摂って頂きたい栄養素の一つです。

弱った時には葛
お腹の調子が優れない時や風のひき始めにも葛はおすすめです。葛澱粉の粒子は他の澱粉より非常に細かいため、消化吸収に良いとされています。葛でとろみをつけたあんかけ料理や葛湯など、温かい葛料理は弱った身体に優しく沁みわたります。

葛湯 - 葛といえば葛湯!とろーり葛湯で体の芯から温まりましょう -

1.お鍋に吉野本葛10g、砂糖5g、水150ccを入れ、粉類が溶けるまで混ぜます。
2.粉類が溶けたら中火にかけ、とろみがつくまでヘラでしっかり混ぜます。
3.全体が透き通ったら完成です。砂糖や水の量を調節して、自分好みの葛湯を見つけてくださいね。

  

葛餅 - 中がほんのり温かい状態が食べ頃!お店の味をご自宅でも -

1.お鍋に吉野本葛20g、砂糖5g、水100ccを入れ、粉類が溶けるまで混ぜます。
2.粉類が溶けたら中火にかけ、とろみがつくまでヘラでしっかり混ぜます。
3.水で濡らした型に入れ、そのまま流水に浸けて冷やします。
4.お皿に盛って、お好みで黒蜜やきな粉をかければ完成です。

胡麻豆腐 - 胡麻豆腐の材料は葛粉と練り胡麻!練れば練るほど美味しく -

1.ボウルに吉野本葛50g、昆布だし300ccを入れ、葛粉を溶かします。
2.練り胡麻50gと塩少々を加えてざるでこします。
3.お鍋に移して混ぜながら強火にかけます。
4.生地がまとまってきたら弱火にして約10分練り上げます。      
5.濡らした型に入れ、氷水に浮かべて冷やしたら完成です。お好みでわさび醤油や白だしをかけてどうぞ。

その他葛レシピは、レシピ集をご覧くださいませ。

使用上の注意
高温多湿、直射日光を避けて常温で保存してください。水漏れ厳禁。
移り香の可能性があるため、においが強いもののそばには保管しないでください。

発送の目安 5営業日以内

      
商品仕様
名称 吉野本葛
原材料名 葛澱粉
内容量 5kg
賞味期限 2年
保存方法 高温多湿を避けて常温で保存してください。
製造者 株式会社 井上天極堂
奈良県御所市戸毛107

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