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桜の葉

丁寧に選別、塩漬けされた国産桜葉

静岡県産の桜の葉を丁寧に選別し塩漬けしています。
桜の爽やかな香りをご堪能ください。
桜餅、葛桜などの和菓子、おこわの香り付けなど季節感の演出にご好評いただいております。

国産 桜の葉 [茶色 50枚]

価格: ¥800 (税込 ¥864)
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クール同梱可
桜葉茶色

丁寧に選別し、塩漬けされた桜の葉

桜葉の塩漬けの独特な香りは、『クマリン』と呼ばれる芳香成分の一種によるものです。通常は糖と結合しているため香りはしませんが、塩漬けにすることで糖と分離し、香りを放つようになります。
この香りにはリラックス効果や血行促進効果など、様々な嬉しい効果があるそうです。当店では、より香りの強い大島桜の葉を使用しています。

桜餅 イメージ

桜餅

桜餅は、小麦粉生地の「長命寺餅」と道明寺粉生地の「道明寺餅」の二種類に分けられます。
主に関東で食されている長命寺餅は、薄く焼いた小麦粉生地で餡を巻き、それを桜葉で包んだもの。
道明寺餅は主に関西で食べられている桜餅。蒸したもち米を乾燥させて粗くひいた"道明寺粉"で生地を作り、餡を包み饅頭のような形にして、それをさらに桜葉で巻いたものです。
どちらも可愛らしい見た目と爽やかな香りで、心地よい春を感じさせてくれる和菓子です。

使用方法

  1. 薄い食塩水(1~2%)に漬けて塩抜きをしてください。
  2. ※塩抜きした葉は日持ちしません。ご使用分のみ塩抜きしてください。

  3. 布巾で葉の表面の水気を拭き取ってご使用ください。

保存方法

  • 開封後は、塩水に漬けて密封状態で、冷暗所(15℃以下)または冷蔵庫で保管してください。
  • 長期保存及び夏季は、冷蔵保存してください。
  • ※長時間水に漬けておくと、香りが抜けてしまいますのでご注意ください。
  • ※開封後はお早めにご使用ください。

発送の目安 5営業日以内

業務用
名称 塩漬(桜葉)
原材料名 桜葉(静岡県)、漬け原材料(食塩)/焼ミョウバン、pH調整剤
内容量 50枚
賞味期限 6ヶ月
保存方法 冷暗所(15℃以下)で保存
栄養成分表示 (100g当たり) ※推定値
熱量 57kcal、たんぱく質 2.6g、脂質 0.6g、炭水化物 10.3g、食塩相当量 21.3g

国産 桜の葉 [茶色 50枚]

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